Nouveau menu chez Dans le Noir ? Nantes

Qui dit nouvelle saison, dit nouveau menu chez Dans le Noir ? Nantes.

En effet, notre chef Erwan Noblet et son équipe ont à coeur d’utiliser des fruits et légumes frais ET de saison afin de ravir vos papilles et amplifier vos sensations dans le noir. Les différents plats sont travaillés pour pouvoir être appréciés à l’aveugle mais aussi pour vous surprendre. Comme d’habitude le menu est 100% surprise et vous sera dévoilé en images après votre dîner insolite dans le noir. Notre équipe s’adapte à vos allergies et restrictions alimentaires sur demande; il vous suffit de les spécifier lors de votre réservation. À chaque changement de menu, notre équipe d’experts sensoriels se réunit pour une ou plusieurs séances de dégustation test dans l’obscurité absolue.

Voici les 3 mots qu’ils ont choisi pour décrire ce menu automnal : gourmand, réconfortant et surprenant… 

En attendant, découvrez l’ancien menu Dans le Noir ? Nantes en exclusivité et en images ci-dessous.  

Entrée :

• Cheesecake foie gras et betterave crémeux betterave gingembre et chutney aux figues
• Vin : Chapeau Melon Blanc. Vin de France en Melon de Bourgogne et Sauvignon. Propriétaires récoltants à Château-Thébaud 44690  http://jeremie-huchet-vigneron.fr/wp-content/uploads/2018/05/Vin-de-France-Chapeau-Melon-blanc.pdf 

Plat :

• Effiloché de canard à l’orange, pomme duchesse, crémeux épinard, pomme de terre dashi
• Vin :  VIN BIO > AOP Chinon « Les Galuches » Wilfried Rousse. Cépage Cabernet Franc. https://www.chinonrousse.fr/les-galuches

Fromages :

• Curé nantais/comté/livarot/chèvre cendrée
• Vin : AOP St Chinian - Gerard Bertrand. Cépages Syrah et Mourvèdre. https://www.gerard-bertrand.com/ 

Dessert :

• Biscuit pain de Gênes pistache, déclinaison autour de la rhubarbe et framboise
• Vin : Méthode traditionnelle 1816 Brut. 70% Chardonnay, 30% folle blanche. Famille Lieubeau. Propriétaires récoltants à Château-Thébaud 44690 https://lieubeau.com/vins/methode-traditionnelle-1816-blanc/

Si vous aussi vous voulez le découvrir et nous donner votre avis, alors vous pouvez réservez ici >> https://nantes.danslenoir.com/reserver-nantes.html